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编辑控制器和除沫器是两种完全不同的设备，它们的工作原理存在明显的区别。
编辑控制器是一种电子设备，主要用于控制某些设备或系统的运行，它的工作原理主要是通过接收输入信号，根据预设的程序或指令对输入信号进行处理，然后输出控制信号以实现对设备或系统的控制，在电子设备、计算机、机器人等领域，编辑控制器被广泛应用。
除沫器则是一种工业设备，主要用于去除液体中的气泡或泡沫，它的工作原理主要是通过物理方式（如重力、离心力等）或化学方式（如破坏泡沫的表面活性剂）来去除液体中的气泡或泡沫，除沫器广泛应用于石油化工、水处理、食品加工等工业领域。
编辑控制器和除沫器的工作原理存在明显的区别，编辑控制器主要进行信号处理和控制，而除沫器则主要进行液体除泡。
如果需要关于这两种设备工作原理的更多详细信息，建议查阅相关的技术文档或咨询专业的技术人员。